Exigencia y velocidad

¡Hace siete semanas que comenzó mi formación en pastelería! ¡No lo puedo creer, estudiamos tantas cosas! Vimos muchas recetas clásicas de la pastelería francesa: le Saint-Honoré, le framboisier, les éclairs, la forêt noire, le mille-feuilles…. Cada dos semanas tenemos un tema especial. Así, estudiamos una semana los postres de viaje, es decir, postres que tienen … More Exigencia y velocidad